• Лента новостей
• 01.07.2010 г.

«Биологически активные и пищевые добавки» - книжная выставка в отделении естественнонаучных, технических и сельскохозяйственных знаний.

С 1 июля 31августа в ОЕНТЗ открыта книжная выставка, посвященная пищевым добавкам. Пищевые добавки используются человечеством с давних времен. Это всем известные соль, уксус, пряности и др. К пищевым добавкам не относятся соединения, повышающие пищевую ценность или фармакологическую направленность продуктов питания, например, витамины, минеральные вещества, аминокислоты, пищевые волокна и др. биологически активные добавки (БАД) к пище. Биологически активные добавки на российском рынке появились в 90-х годах прошлого столетия. Ассортимент и объемы использования добавок постоянно растут, вместе с этим накапливаются вопросы, связанные с их применением. С ростом интереса к этому новому и необходимому продукту возникла потребность в объективной информации о БАД. Документы, представленные на выставке, помогут сориентироваться в обширном море пищевых добавок. Приводится классификация добавок, дана их токсикологическая оценка, допустимые концентрации, общие принципы использования, особенности применения добавок в детском питании. Представленный на выставке «Федеральный реестр биологически активных добавок к пище» дает перечень разрешенных к применению и выпуску отечественных и зарубежных пищевых добавок. Для специалистов будет полезной серия книг по применению пищевых добавок в различных отраслях пищевой промышленности: индустрии напитков, кондитерской промышленности, в переработке мяса и рыбы; журнальные статьи, а также авторефераты диссертаций научных сотрудников КемТИППа, посвященные этой теме.